les glandes salivaires
sont des glandes exocrines acineuses
- acini muqueux
- acini séreux
les parotides sont séreuses
les sublinguales sont surtout muqueuses
les sous-maxillaires sont séro-muqueuses

le foie
- structure fonctionnelle : le lobule hépatique, de diamètre inférieur à 1 mm.
- 45 x 10⁶ lobules, chacun constitué de 500 000 cellules.

le pancréas
est une glande mixte
- exocrine pour sa fonction digestive
- endocrine pour la sécrétion d’insuline et de glucagon