ACTION du SUC PANCRÉATIQUE
C'est un liquide alcalin qui neutralise l'acidité du chyme
Il contient des enzymes sous forme inactive, qui ne sont activées que
dans la lumière intestinale (ce qui assure une protection du pancréas
lui-même)
des protéases : trypsine et chymotrypsine
protéines + eau -----------------> polypeptides
des peptidases :
polypeptides + eau -----------------> tri-
et dipeptides + acides aminés
de la lipase :
triglycérides + eau -----------------> mono-
et diglycérides + acides gras + glycérol
de l'amylase :
amidon + dextrines + eau -----------------> maltose
des nucléases :
ARN + eau -----------------> nucléotides
ADN + eau -----------------> nucléotides
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