L'amidon ingéré commence à être hydrolysé dans la bouche par l'amylase salivaire :
Les dextrines qui en résultent sont hydrolysées en maltose dans le duodénum, sous l'action de l'amylase pancréatique
La maltase du suc intestinal achève la digestion, en catalysant l'hydrolyse du maltose en 2 molécules de glucose
De la même façon